我们去菜场买菜时，不知道有没有留意过一种鱼，叫华子鱼。华子鱼的肉鲜嫩，爽口。而且华子鱼的做法也是各式各样。华子鱼有清蒸、油炸的方式烹饪。清蒸时清淡，肉嫩。油炸时，酥香入鼻。那就不多说，我们一起看下华子鱼的做法大全，看看华子鱼怎么做好吃。

清蒸华子鱼

食材

主料

华子鱼2条。

辅料

油适量，盐适量，蒸鱼，豉油适量，葱适量，姜适量，红辣椒适量，花椒适量。

步骤

1.准备好华子鱼，我的鱼来的时候就是已经净膛的，我又清洗了一下。

2.将葱姜切好后放在一边，把华子鱼切开，背部不要切断了，把葱姜、花椒塞进鱼肚子，然后用料酒和食盐把鱼里外涂匀，腌制30分钟。

3.时间到，控出汤汁，在撒上葱姜丝，上锅蒸10分钟。

4.蒸好的鱼控出汁水。

5.淋入蒸鱼豉油。

6.码上葱姜丝和红辣椒圈。

7.将勺子里加入油和花椒，但是不能太多，适量就好。然后加热，等到冒烟就算好了。然后浇在鱼身上，就大功告成了。

小贴士

鱼比较小，不用蒸太长时间，7到10分钟足矣。

炖烧华子鱼

食材

主料

华子鱼700g。

辅料

油适量，盐适量，花椒粒适量，八角适量，姜适量，大葱适量，料酒适量，酱油适量，香菜适量。

步骤

1.新鲜的华子鱼，非常棒。

2.去鳞，去肠，清洗干净。

3.鱼背上用到划两道小口。

4.大葱白，蒜，姜，八角，花椒粒等调料备好。

5.等到油烧开了，把花椒、八角加入锅里，然后把华子鱼倒入锅里，轻轻煎一下，不要时间长，免得煎碎。在加入水，水漫过鱼即可。

番茄牛尾汤是一道经典的家常菜肴，制作好的番茄牛尾汤不仅色香味美，而且营养非常的丰富，对人体有很大的好处，那么大家知道番茄牛尾汤的做法吗?番茄牛尾汤怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下番茄牛尾汤的做法大全吧。

番茄牛尾汤味道十分鲜美，而且还有很好的滋补功效，下面大家就一起来看看如何制作出美味的番茄牛尾汤吧。

做法一

材料

牛尾约500-750克，2-3块大点的牛尾，西红柿4-5个或者一罐西红柿罐头，八角1-2颗，花椒1 大匙，草果1个，肉寇2-3个，桂皮1小块，香叶1片，干山楂片，三奈2-3片，葱白，姜， 盐，糖1-2小匙，料酒1大匙，黑胡椒粉适量，香菜或者葱花。

做法

1.新鲜牛尾用冷水浸泡3-4小时，中间换水2-3次。

2.放入开水中烫两三分钟，取出冲洗干净，放一边备用就可以了，将炖肉料，装进茶包或不锈钢调料盒，姜片，葱白，料酒和牛尾放高压锅里。

3.加少量的水，用高压，压50-60分钟。我压了50分钟，我觉得压60分钟，肉可以会更软点。没高压锅的，用一般锅慢慢煮，2-3小时，或者直到肉可以从骨头上脱离。

4.西红柿洗净，用开烫一下，捞出去皮，切大块。

5.牛尾压好后，用细滤网仔细撇净浮油和脏沫，姜片和葱白都不要了。

6.炒锅中烧热油，下葱白丁炒香，放入番茄块， 大火翻炒至全部成糊后， 加入盐和糖炒匀，盖上锅盖，转小火熬煮10分钟。

7.加入牛尾和牛尾汤，大火烧开后，盖上锅盖，转小火继续炖20分钟左右。

8.撒点黑胡椒粉，并根据口味加点入盐，开大火收汁到自己喜欢的程度，浓点好些。

做法二

材料

牛尾，番茄2个，藜麦50克，酸黄瓜2根，洋葱1/2个，大蒜2瓣，黄油2汤匙，香叶1片，番茄沙司1勺，食盐，黑胡椒粉。

做法

1.洋葱取1/4半切成小丁。

2.大蒜两瓣去皮，用刀拍松散。

3.锅内放入1汤匙黄油化开。

4.放入洋葱丁和蒜末，煸至出香味。

5.牛尾用清水浸泡30分钟祛除血水，用清水冲洗干净。

6.牛尾放在锅中，用铲子翻炒。

7.炒到牛尾变色，表面呈金黄色关火。

8.炒过的牛尾和洋葱蒜末一起放入电压力锅内胆中。

9.加水没过牛尾表面，放入1片香叶。

6.放入葱白段，蒜瓣，料酒，少量酱油，盐。

7.可以放几个红辣椒。中火炖。

8.大葱叶和香菜洗干净切碎。

9.煮锅中，汤汁剩少许时。

10.放入葱 香菜略收汁即可。

小贴士

油热煎鱼不要时间长，鱼身微焦就可以。酱油不要放多，一点就可以，免得颜色重去掉鱼的鲜味。

油煎华子鱼

食材

主料

华子鱼400g。

辅料

料酒适量，盐适量，孜然适量，花椒适量，姜适量，面粉适量，葱适量。

步骤

1.首先将华子鱼泡在冷水里化冻。

2.鱼化开以后去掉鱼鳞清洗干净，准备好葱姜丝和花椒。

3.洗好的鱼放入盆中，将葱姜丝和花椒都放进去。

4.加入一大勺料酒。

5.加入适量盐腌制30分钟，如果天热就放冰箱里腌制。

6.腌制好的华子鱼，拣去作料控干水分然后放在盛有干面粉的盘子里两面蘸满干面粉。

7.炒锅烧热加入玉米油，油热之后将蘸了面粉的鱼抖掉多余的面粉放入锅中煎制。

8.煎到一面金黄以后翻个身。

9.待北京哪家医院看白癜风两面都金黄了捞出来放在吸油纸上吸去多余的油。

10.表面撒上孜然粉即可开吃。

11.如果爱吃辣的再撒点辣椒粉，我做两种辣的我吃，不辣的他吃。小贴士不吃孜然味道的人可以换做椒盐。

结语：以上就是小编给大家的相关华子鱼的做法，赶紧跟着做法学着做吧!为冬季的餐桌增添一道美味。同时也不要忘了把这份美食带给你们的朋友，让大家一起分享华子鱼的味道。