串串香可是家喻户晓的美味小吃，无论是商场里还是街道旁，都能看见它的身影。串串香那么好吃的关键就在于串串香底料，底料味道好，串串香的味道自然就好。想知道串串香的做法以及串串香配料吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

猪肉500克，洋葱半个，姜一小块，孜然粉30g，孜然粒少许，熟白芝麻30g，麻辣鲜少许，盐少许，料酒2汤勺，植物油2汤勺，生抽1汤勺，老抽1汤勺。

做法

1.猪肉洗净，剔除猪皮(肉档可以完成)切约2cm薄片.尽量长一些最好肥瘦肉分开，肥肉切3~5cm丁.放入盆中加人料酒、洋葱丝、生抽、老抽和姜片、盐、麻辣鲜(没有可以不放)腌制2小时左右。

2.腌制好后，放入植物油搅拌。用竹签先穿一块肥肉在穿瘦肉。

3.将穿好后的肉串摆入烤盘上。

4.烤箱220度预热5分钟，将肉串放入烤箱烤15分钟，然后取出再上面涂抹一层香油，翻个儿在烤10分钟取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉质变色熟了即可出锅。

5.把肉串装入盘中，撒上熟白芝麻即可。(肉串最好趁热吃，味道鲜美)。

方法二

材料

侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉，然后熬制成块)100克，土豆100克，红椒60克，鸡蛋液80克，竹签12根。

调料

鲜茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干妈油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。

做法

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片;将原料(鸡蛋、竹签除外) 蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

特点

串串香辣味浓，腌肉、牛干巴酸味浓郁，口感脆爽。

腌肉的制作方法

猪五花肉或者猪瘦肉10斤用盆加食盐1斤、辣椒面1斤、白酒400克抓匀，放入木桶(木桶底层放糯米饭)内腌制(最好是铺一层肉放一层糯米饭)，用芭蕉叶或粽片盖上，再加木盖，封严，用大石压紧，腌渍20天左右即可食。腌肉色艳味咸，亦可煎炒或烤灸，以火灸最香。制作时间以冬季最佳。

方法三

材料

鸡肉肠80g，培根100g，洋葱50g，鱿鱼50g，圣女果10个，白芝麻适量。

做法

1、将鸡肉肠，枫香培根切成小块。

2、洋葱、鱿鱼洗净，清理干净后切小块，圣女果洗净去蒂沥水备南京哪家医院看白癜风好用。

3、将鸡肉肠、枫香培根、洋葱、鱿鱼、圣女果穿在竹签上，包入锡纸内，放入已经预热的烤箱，180度烤10分钟即可。

小诀窍

使用迷迭香枝替代牙签，更能带给你一份意外惊喜。

说起串串香，恐怕不少人要回忆了。串串香是我们小时候最爱吃的街边小吃之一，每到放学的时候，校门口一定有他的身影。串串香的做法简单，在家就可以轻松做出来。想知道六婆串串香以及袁记串串香吗?那就一起来看看吧。

六婆串串香

材料

鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。

调料

红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。

做法

1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。

2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。

3、将所有熟制原料用竹签串成串串。

4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

袁记串串香

主料

猪肉块。

配料

黄椒(切片)，灯笼椒(切片)石家庄治疗白癜风的专科医院，番茄(切片)。

调味料

油，酱油，胡椒粉，盐。

做法

1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层。

2、撒上调味料(油，酱油，胡椒粉，盐)。

3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧。

香辣串串香

材料

豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量。

配料

重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

做法

1.准备好自己喜欢的所有食材。

2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3.另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带)。

4.鸡胗也用开水焯烫一下备用。

5.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

6.所有食材用竹签串好备用。

7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8.直到火锅底料融化出香。

方法四

主料

土豆，洋葱，上海青，辣椒，生菜。

酱汁

豆腐乳1块，黄豆酱，沙茶酱，豆豉酱，番茄酱，黑芝麻，花生碎，蒜沫，洋葱碎，肉沫。

做法

1、油锅多放点油，油热放蒜沫、洋葱碎炸出香味。

2、然后放芝麻、花生和肉沫，炒香后再放其它几种、提前加点水搅拌均匀的混合酱，翻炒一会儿，加点盐、白糖就可以出锅了。

小诀窍

1、本来是想炸的，但是又怕油溅出，就改为煮了，还有当时家里没有竹签了，就用牙签代替!

2、这个酱还可以做嫩黄瓜蘸酱也不错呢!

方法五

主料

鸡胸肉200克，青椒、红椒、黄椒各适量。

调味

橄榄油1汤勺、甜辣酱适量、黑胡椒粉适量、盐少许。

做法

1、鸡胸肉洗净，切成2厘米见方的块状。

2、彩椒也同样切成大小基本一致的块状。

3、鸡肉撒上盐和黑胡椒粉。

4、将鸡肉和调料抓透，腌制15分钟左右。

5、将鸡肉和彩椒间隔串在竹签上。

6、烤盘刷橄榄油，将烧串放在烤盘上。

7、烤箱预热200度，将烤串放进去烤15分钟左右。

8、取出后，刷上甜辣酱即可。

小诀窍

1、彩椒可用其它蔬菜代替，甜辣酱亦可换成你喜欢的酱料。

2、鸡肉已经腌制入味，酱料热量很高，无需刷很多，薄薄一层即可。

3、甜辣酱也可以换成蕃茄酱。

结语：以上就是牛哈养生网为您介绍的串串香底料，你们都了解了吧。这对于喜欢吃串串香的人来说，真是极好的。看了上面说的串串香的做法以及串串香配料，心动的话就赶快行动吧，多点美味多点健康。