【导读】野兔肉的功效与作用有哪些?野兔肉相信大家都知道是什么，但是不少人可能都不太清楚野兔肉都有哪些功效与作用吧。下面小编来给大家讲讲野兔肉的功效与作用，益智健脑还能防治疾病哦!

野兔肉的功效与作用

1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

3.兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

4.兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

如何挑选野兔肉

野兔肉的功效与作用

肌肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白或呈乳黄色为新鲜肉。肌肉色泽稍转暗，切面尚有光泽，但脂肪无光泽的为次鲜肉。

野兔肉的制作技巧

1.兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤，如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;

2.免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味，遂有“百味肉”之说;